El restaurante Terraza Carmona de Vera celebra los próximos 13 y 14 de noviembre la vigésimo novena edición de sus Jornadas de «El Toro Bravo en la Cocina», un clásico gastronómico que convierte la carne ecológica de lidia en protagonista absoluta. Durante estos dos días, el establecimiento ofrecerá menús degustación exclusivos que exploran todas las posibilidades culinarias de este producto único.
Los comensales dispondrán de dos propuestas diferentes. El jueves 13 el menú incluirá especialidades como milhojas de hortalizas con babilla de cuatreño, entraña de cinqueño a la brasa y solomillo de eral relleno de foie. El viernes 14 destacarán platos como las gyozas de ragout de novillo, la olla de trigo almeriense con morcillo y callos, y el chuletón de eral asado en revolera de aromáticas.
Cada menú consta de ocho platos que recorren las diferentes etapas de la res, desde añojo hasta cinqueño, mostrando la versatilidad de la carne de lidia. El precio de 65,50 euros incluye entrantes, platos principales, postre artesanal, bebidas, licores y café. Las reservas previas son obligatorias para estos menús que solo se sirven en horario de mediodía.
Antonio Carmona y su equipo lideran este evento que espera reunir a alrededor de 400 comensales en total, manteniendo viva una tradición que cumple 29 años. Paralelamente, el Club Taurino Veratense ha organizado un programa de actividades culturales con conferencias y presentaciones sobre tauromaquia en los salones del restaurante, completando una oferta que aúna gastronomía y tradición para todos los públicos.(VEA NUESTRA PORTADA DE HOY)
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