🎙️ Informativo 12/03/2026
El próximo domingo, 15 de marzo, Antas convoca a quienes quieran asistir a una de las actividades tradicionales del pueblo: la matanza del cerdo. O del chino, que es como se denomina a este animal en el Levante almeriense. La cita será a las 12:00 en la Plaza de Aljáriz.
La matanza, además de una tradición ancestral, era una cita anual que reunía a toda la familia y el vecindario durante varias jornadas, ya que todos se ayudaban ‘a peonadas vueltas’, es decir, solían programarse en varias fechas para participar y colaborar todos en todas las de la comunidad. El objetivo era asegurar alimentos procedentes del cerdo para todo el año.
El calendario de matanzas en España comenzaba con el frío, por san Martín, aunque en Antas, como en el resto de Andalucía, era raro empezar antes de san Andrés, el 30 de noviembre. Se elegían días sin lluvia y, a ser posible, claros.
Ahora, las normas sanitarias han erradicado la muerte del ‘chino’ en las casas, pero aún conservan algunos la costumbre de despiezar y/o, sobre todo elaborar los embutidos en una fiesta familiar.
Para la ocasión, el Ayuntamiento ha previsto convertir en suculentos chorizos, morcillas y otras suculentas viandas, la carne de dos marranos, es decir, unos 250 kilos, que podrán degustarse durante la fiesta, junto a una gran variedad de platos tradicionales, entre los que no faltarán unas buenas migas de matanza con sus pertinentes tropezones o el arroz con costillas.
En la V edición de esta feria de la matanza, la Sociedad de Cazadores La Unión ha recogido el testigo de la organización, hasta ahora en manos de la Comisión de Festejos de Aljáriz, la Hermandad de la Virgen de las Huertas y la Asociación de Jubilados de la barriada antusa.
La Unión cuenta con más de 60 años de historia. Fue fundada y dirigida hasta 2022 por el añorado Pepe López Cano. El actual presidente, Pedro Rodríguez, adelanta que en la feria de la matanza “participarán este año un centenar de los más de 160 miembros de la asociación”.
El presidente de La Unión añade que “supone una enorme responsabilidad, pero también un honor inmenso contribuir a mantener viva una tradición como ésta, y unirla a otra como la caza, tan enraizada en nuestro pueblo”.
Por su parte, el alcalde, Pedro Ridao, quiere “agradecer a la Sociedad de Cazadores su compromiso con una fiesta que, en apenas cinco años, ha sido asumida y disfrutada por los vecinos de Aljáriz, Antas y toda la comarca”. El primer edil recuerda que “cada año concentra a más de mil personas para disfrutar de un día grande en sana camaradería. Nuestros abuelos hacían la matanza para asegurar el sustento durante todo un año, y ahora se ha convertido en pretexto para compartir alegría”. (VEA NUESTRA PORTADA DE HOY)
